Chirashi Sushi:

Chirashi Sushi è un piatto fatto con il riso aromatizzato con aceto di riso e sopra il sashimi (cioè il pesce crudo).
Oggi io non ho mangiato il tipico Chirashi Sushi, poichè non vi era pesce, ma so che ne esistono di vari tipi e un pò come lo Yakisoba "come lo vuoi fare lo fai"!.
In
questo sito ho trovato una ricetta (è in inglese) che spiega come si fa.
Il mio era più semplice: riso, firttata, alga, cornetti crudi, funghi e carote.
E' un piatto facile e che può piacere a tutti, e fidatevi che come primo non è per nulla male.
Quando riuscirò a recuperare l'aceto di riso lo provo!
Ci starebbero bene i gamberetti (cotti al vapore).
Omochi:

L'Omochi (o Mochi) è una tipica torta di riso giapponese che si mangia per capodanno.
Solitamente viene preparato nelle feste (come la Festa alla scuola giapponese) o in casa, e tutti partecipano all' Omochi-Tsuki, cioè la preparazione del Mochi.
In un libro di leggende Giapponesi mi ricordo che c'era la storia di una principessa che a causa del suo egoismo venne esiliata sulla luna dove fu costretta ad aiutare i due conoglietti a pestare il mochi.
L'idea di due coniglietti che se ne stanno soli soletti sulla luna a pestare riso per l'eternità

mi ha sempre fatto ridere.
Il Mochi è fatto con il riso cotto a vapore (forse anche bollito) schiacciato in un mortaio grosso (vedi la foto del post sotto) con dei martelli di legno bagnati.
Il riso viene pestato e mescolato continuamente con un pò di acqua calda, fino a che non diviene una pasta molto collosa.
A questo punto la si versa su un piatto piano grande, ricoperto di farina e si preparano le tortine, solitamente circolari.
Il mochi può essere servito in vari modi: con i fagioli rossi, con lo zucchero, senza nulla, con la salsa di soia e l'alga nori, con la marmellata,...
La base è quasi insipida e per questo spesso agli occidentali non piace, ma con i condimenti diviene un'altra cosa ^^
Leggendo qua e là ho trovato che il mochi è indicato per le persone che hanno problemi di stomaco, per quelli molto magri e per le donne in fase di allattamento.
Il perchè non lo so, però io personalmente lo consglio a tutti!
Sakè:

Il sakè (酒, sakè) è una bevanda alcolica tipicamente giapponese ottenuta dalla fermentazione del riso. Per questo motivo viene anche chiamato "vino di riso".
Il vino di riso conosciuto in Occidente come "sakè" è di un tipo particolare chiamato nihonshu (日本酒, "alcol giapponese") in giapponese. In Giappone, la parola sakè significa semplicemente bevanda alcolica, e a seconda della regione può assumere vari significati specifici.
Il sakè dolce, invece, è quello non fermentato, adatto per i bambini e servito caldo (almeno io l'ho sempre visto caldo). Spesso viene usato in cucina.
Butaman:

ll butaman 豚饅 è un panino fatto con la farina di riso, ripieno di maiale o manzo e cotto al vapore.
Importato dalla Cina in Giappone è tipico del distretto del Kansai.
E' chiamato anche raviolo cinese o panino cinese nei cartoni animati.
E' un cibo da strada, come ad esempio l'arancino o il calzone qui in talia.
Spesso lo si vede in Ranza 1/2 ^^
Shumai:

Sono ravioli cotti al vapore e solitamente ripieni con "pasta" di gamberetti e sopra un pisellino decorativo.
Hanno al forma di un fiore, o di palla, e sono buonissimi.
Anche questo è un piatto tipicamente cinese.
Può esser fatto anche con la carne o con le verdure (ma con i gamberi è il migliore, poi va a gusti ^^)
Yakisoba:
Beh, vi rimando ad un
post precedente.